海风吹着斜阳，海浪轻拂沙滩，海南四季如春，随处都有清补凉的小摊。海南的夏日，清补凉是海南一道很美的风景，它不仅爽口、甘甜，而且消暑降火。
椰奶清补凉
清补凉为海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色，公元一〇九七年，北宋着名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡爱！
椰奶清补凉
清补凉具有很好的健脾的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
做法：
1.将红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉、葡萄干、凉粉块等分别煮熟。
2.把椰子粉用开水冲成椰奶并冷冻，（可以自制椰奶，海南是将新鲜椰子取出椰肉放榨汁机里榨汁，大概椰肉和水的比例是1：7-10，然后过滤掉椰蓉，煮一小会，放凉后加炼乳和糖。）
3.把煮好的红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉以及切好的西瓜丁、菠萝丁等等混放在碗中。
4.把经过冷冻的椰奶倒入碗里，搅拌一下，OK。